什么是朗姆酒，为什么以前的海盗这么喜欢喝它呢？

朗姆酒，什朗原料为甘蔗，姆酒故有人称其为糖酒；又因为朗姆酒口感热烈奔放，海盗喝又被称为火酒；朗姆酒还被称为“海盗之酒”，喜欢这是什朗因为过去横行在加勒比海的海盗喜欢喝朗姆酒；除此之外，极富冒险精神的姆酒人视朗姆酒为“圣酒”。

一、海盗喝朗姆酒定义：

GB/T17204-2021中规定，喜欢朗姆酒（rum）是什朗以甘蔗、甘蔗糖蜜、姆酒甘蔗糖浆或其他甘蔗加工产物为原料，海盗喝经发酵、喜欢蒸馏、什朗陈酿、姆酒调配而成的海盗喝蒸馏酒（生产过程中未添加食用酒精）。

二、朗姆酒分类：

1、依据香气类型，可将朗姆酒分为浓香型和清香型两类。

这主要是依据酒中的芳香物质含量来分的。其中，清香型口味清香、酒体轻盈，以波多黎各朗姆酒为代表；浓香型口味厚重，香味浓郁。酒质醇厚，以古巴朗姆酒为代表。不同的香型是由发酵所用菌种、发酵时间等酿造艺决定的。

2、依据颜色，可将其分为银朗姆（Silver Rum）、金朗姆（Gold Rum）和黑朗姆（Dark Rum）。

银朗姆酒液颜色为无色或淡色，酒味较干，香味不浓，大多数属于清香型。银朗姆生产时需要将蒸馏后酒液经活性炭过滤，然后入桶陈酿一年以上。而金朗姆酒色较深，酒味略甜，香味较浓。金朗姆又称琥珀朗姆，生产时需要将蒸馏后的酒存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿3年。至于黑朗姆则酒色较浓，呈深褐色或棕红色，酒味芳醇。在生产过程中需加入一定的香料汁液调味或加入焦糖调色剂调色。

三、朗姆酒的喝法：

朗姆酒无论是净饮还是用来调配鸡尾酒均十分出色，可以满足不同人群的需求。在古巴等传统出产国地区，人们大多喜欢喝纯朗姆酒，不调混。而在美国和中国等许多国家，一般把朗姆酒用来调制鸡尾酒。朗姆酒还可在烹饪上用于糕点、糖果、冰淇淋以及法式大菜的调味。

四、朗姆酒和海盗：

提起海盗，在人们的心中大都是独眼、木腿、鹿皮靴、再配上一顶帽子，还有一样绝对少不了的——朗姆酒。在电影《加勒比海盗》中，杰克船长的手中似乎也总是有瓶朗姆酒。

开头也提到，因为过去在加勒比海的海盗喜欢喝朗姆酒，所以朗姆酒被叫做“海盗之酒”。

为什么海盗如此青睐朗姆酒呢？

在海上航行，会与陆地隔绝，没有了与外界交换物资的渠道。水是生命之源，淡水是航行必须的。人们会将淡水煮开，装入木桶带上船，木桶长时间处于潮湿状态，形成了细菌喜爱的环境，此时水源变质，容易导致人生病，患痢疾。这时朗姆酒发挥了它的作用：混在淡水中，不仅可以改善水的味道，还能起到杀菌、消毒的作用。此外，朗姆酒还能预防由于缺少蔬菜、水果导致的坏血病，还能处理伤口。如此多功能的用处，加上朗姆酒的口感，使之成了海盗们迷恋的酒。

五、朗姆酒起源：

朗姆酒的主要产区为加勒比海附近以及中美和南美国家，它的起源与一位历史上著名的人物——哥伦布有关。

哥伦布航海，发现了新大陆——美洲。在他第二次航行美洲到达了加勒比海和西印度群岛的时候，把甘蔗带到这里。在欧洲产量低下的甘蔗，在这片土地上显露出了前所未有的生机——肥沃的土壤、充足的阳光、适宜的天气共同促成了这个结果。

甘蔗在当时的作用是提取蔗糖，哥伦布的行为让加勒比海地区成为了欧洲的产糖基地。在这个产糖基地里，主要干活的是从非洲贩卖来的黑奴，他们的工作除了种植甘蔗，还要提取蔗糖。

在蔗糖的提炼过程中，种植园的奴隶们发现，甘蔗汁经过加热过滤会产生一种叫做“糖蜜（Molasses）”的副产品，糖蜜可以经发酵后产生酒精，经过蒸馏就能够获得朗姆酒。在每日艰苦的工作后，黑奴们就会聚在一起喝着这种自己酿制的烈酒，朗姆酒特殊而又强烈的辛辣味道仿佛能够让他们短暂地忘记痛苦，喝醉了的他们会兴奋地喊着“Rumbillion”，这个词在古英语中的意思是“反叛”，而这也是朗姆酒得名“Rum”的其中一种说法。

参考文章：Estela，一杯朗姆酒，半部殖民史；

鲁龙，张惟广，朗姆酒的香气与品质；

酒世界，征服世界的海盗之酒；

潘莉，酒中甜品——朗姆酒